Volgens de legende, had Bircher-Benner het Bircher Muesli idee tijdens een wandeling in de  Zwitserse alpen. Dit werd vervolgens een 'appeldieetgerecht' voor zijn patiënten, en de muesli kreeg in de loop van de jaren een uitstekende reputatie. Vandaag de dag noemen wij de variant met geraspte apple de Bircher Muesli.

Bircher heeft zijn naam te danken aan de Zwitserse arts Dr. med. Maximilian Bircher-Benner. Dankzij hem kunnen wij nu genieten van de lekkerste muesli variatie. Aan het begin ging het echter niet om het muesli genot maar om een gebalanceerd dieet!

Fruitige basis

De juiste appel kiezen...

Niet iedere appel is hetzelfde. In het algemeen zijn alle appels die een licht zure smaak hebben geschikt. Maar...

"Goudreinetten", zei oma altijd (de oma van Marius van het mymuesli kantoor). Deze is ideaal voor onze Bircher Muesli omdat hij goed zuur is. Goudreinetten bieden ook een ander bijzonder voordeel: ze zijn vrijwel allergie vrij.

Dus: rasp één Goudreinet per portie.

Tip: om het bruin worden van appels te voorkomen, voeg je een paar druppels citroen of sinaasappelsap toe. Dan stel je het bruin worden van de appel langer uit.

Ingrediënten mengen

Appel + Bircher Muesli + melk + water

Nu moet de geraspte appel uiteraard worden gemengd met onze Bircher Muesli. Één portie zelfgemaakte Bircher bevat ongeveer 80g muesli. Aan je appel-muesli mengsel voeg je volle melk toe en vervolgens ook een scheutje water zodat alle vlokken goed bedekt zijn. Ze absorberen namelijk veel vloeistof. Echte Bircher liefhebbers zweren bij room in plaats van melk, maar naar onze mening is volle melk ook erg lekker. Meng vervolgens alle ingrediënten nog eens goed en dan is onze heerlijke Bircher Muesli bijna klaar...

Tip: echte Bircher Muesli fans zweren bij room in plaats van melk.

Laatste stap

Een paar uur in de koelkast en....genieten!

Bij voorkeur laat je de Bircher 's nachts in de koelkast staan. Zo kan de volle melk het beste in de muesli trekken. Meestal kun je niet zo lang wachten - het smaakt immers de avond zelf al zo verdomd lekker. In geval van nood is het voldoende om zelfs nog in de ochtend snel een kleine portie voor te bereiden...

Natuurlijk kunnen onze Bircher Muesli's verfijnd worden - afhankelijk van jou persoonlijke smaak. Door een beetje te experimenteren met onze ingrediënten kan iedereen z'n eigen favoriete Bircher creëren!

Tip: Bircher Muesli kan ook ingevroren worden. Je kunt dus prima een beetje meer maken.