Tree of Tea – Schwarztee

zwarte thee

De smaak van zwarte thee kan sterk variëren: van bloemig tot houtig tot pittig of zelfs nootachtig. De juiste watertemperatuur en de exacte trektijd zijn bijzonder belangrijk bij de voorbereiding. Vergeleken met groene thee wordt zwarte thee gefermenteerd, wat de aroma's van de thee intensiveert en uiteindelijk de thee zijn donkere kleur geeft. Probeer onze soorten!

MISS GREY

Klassieke Earl Grey zwarte thee met citroen en goudsbloemen

missgrey.jpgNaar thee

GOLDEN GLORY

Exclusieve Chai zwarte thee met warme kruiden

goldenglory.jpgNaar thee


GESCHIEDENIS & OORSPRONG

Wist je dat zwarte thee na water de tweede meest voorkomende drank ter wereld is? Het werd echter pas in het begin van de 17e eeuw in Europa ontdekt. Zwarte thee werd destijds door de Nederlanders geïmporteerd. Later zijn de Britse koloniën in Sri Lanka en India uitgegroeid tot de grootste exporteurs van zwarte thee, omdat daar de belangrijkste groeiregio's Darjeeling, Assam en Ceylon zijn gevestigd.

Door de verschillende omstandigheden van de individuele herkomstlanden en hun klimaatzones zijn verschillende kwaliteiten en variëteiten verkrijgbaar. Net als bij wijn spelen klimaat, bodem en oogsttijd een doorslaggevende rol in de kwaliteit van de thee. Bijna subtropische klimaten met voedselrijke bodems, veel regen en uiteindelijk een goede hoogte zijn ideaal voor het kweken van theeplanten. Dit laatste zorgt voor een bijzonder sterk aroma van zwarte thee.

PRODUCTIE & BEREIDING

Onze Miss Grey is een klassieke Earl Grey. Met zijn karakteristieke smaak van bergamot (een citrusvrucht) is het niet alleen een populair drankje bij het ontbijt voor de Britten, het bereidt ons ook voor op de perfecte start van de dag. De thee is een echte stimulans en bevat, afhankelijk van de zettijd, 30 tot 60 mg cafeïne per kopje, wat overeenkomt met ongeveer de helft van een kopje zwarte koffie.

De zwarte thee doorloopt vele stappen in het complexe productieproces totdat het de populaire bruinachtige bladthee wordt. Zowel de verwerking als het gebied waar de thee wordt verbouwd, hebben invloed op de smaak. Bij de bereiding is het essentieel om te zorgen voor de juiste watertemperatuur en de trektijd. Voor een vol aroma moet je - afhankelijk van het type zwarte thee - je losse thee inschenken met kokend water tussen 90°C en 100°C en deze 2 tot 5 minuten laten trekken.