ZWARTE THEE
THEE HERKOMST
GESCHIEDENIS & OORSPRONG
Wist je dat zwarte thee na water de tweede meest voorkomende drank ter wereld is? Het werd echter pas in het begin van de 17e eeuw in Europa ontdekt. Zwarte thee werd destijds door de Nederlanders geïmporteerd. Later zijn de Britse koloniën in Sri Lanka en India uitgegroeid tot de grootste exporteurs van zwarte thee, omdat daar de belangrijkste groeiregio's Darjeeling, Assam en Ceylon zijn gevestigd.
Door de verschillende omstandigheden van de individuele herkomstlanden en hun klimaatzones zijn verschillende kwaliteiten en variëteiten verkrijgbaar. Net als bij wijn spelen klimaat, bodem en oogsttijd een doorslaggevende rol in de kwaliteit van de thee. Bijna subtropische klimaten met voedselrijke bodems, veel regen en uiteindelijk een goede hoogte zijn ideaal voor het kweken van theeplanten. Dit laatste zorgt voor een bijzonder sterk aroma van zwarte thee.
PRODUCTIE & BEREIDING
Onze Miss Grey is een klassieke Earl Grey. Met zijn karakteristieke smaak van bergamot (een citrusvrucht) is het niet alleen een populair drankje bij het ontbijt voor de Britten, het bereidt ons ook voor op de perfecte start van de dag. De thee is een echte stimulans en bevat, afhankelijk van de zettijd, 30 tot 60 mg cafeïne per kopje, wat overeenkomt met ongeveer de helft van een kopje zwarte koffie.
De zwarte thee doorloopt vele stappen in het complexe productieproces totdat het de populaire bruinachtige bladthee wordt. Zowel de verwerking als het gebied waar de thee wordt verbouwd, hebben invloed op de smaak. Bij de bereiding is het essentieel om te zorgen voor de juiste watertemperatuur en de trektijd. Voor een vol aroma moet je - afhankelijk van het type zwarte thee - je losse thee inschenken met kokend water tussen 90°C en 100°C en deze 2 tot 5 minuten laten trekken.