GLOBALE SITUATIE

Dit is hoe het ervoor staat: een derde van al het voedsel wereldwijd belandt in de vuilnisbak! Professionals weten dat het voorkomen van voedselverspilling een van de belangrijkste doelstellingen is in de strijd tegen de klimaatverandering. In totaal is voedselafval verantwoordelijk voor maar liefst 8 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. 

Met andere woorden: in Nederland wordt elk jaar 590 miljoen kilo voedsel verspild, maar niet alleen door ondernemers - het probleem begint bij de teelt en eindigt bij de consument. Met jou en ons allemaal. Omdat particuliere huishoudens verantwoordelijk zijn voor ongeveer de helft van het immense afval. 

Dus net zo belangrijk als besparen, is bewustwording - die we ook willen creëren met onze Food Save Hero. Want elk weggegooid voedsel betekent ook een verspilling van hulpbronnen zoals water, land of arbeid; in het geval van dierlijke producten zelfs nog meer voedsel. Overigens produceren wij wereldwijd genoeg voedsel voor ongeveer 12 miljard mensen - met een huidige bevolking van "slechts" 7,7 miljard. 

TIPS VOOR DE ECHTE REDDER

Met muesli resten bakken

Je hebt te veel muesli op voorraad en je moet plaats maken? Weggooien is natuurlijk nooit een optie. Ook als de houdbaarheidsdatum is verstreken, is bakken een prima optie: gebruik muesli als taartbodem, zoals in het recept voor Strawberry Cheesecake, bak je eigen mueslibrood of verse mueslirepen.

Levensmiddelen goed opbergen

Koelkast, doos of kelder? Niet alle voedsel wordt op dezelfde manier bewaard. Groenten die veel water bevatten, zoals tomaten of paprika's, horen niet thuis in de koelkast, maar op een donkere en koele plaats (ongeveer 15 graden). Je kelder, bijvoorbeeld. Uien, aardappelen en knoflook kunnen het best in het donker worden bewaard, citrusvruchten en brood op kamertemperatuur.