Tree of Tea – Rooibostee

Rooibos thee

Rooibos groeit in het wild en alleen in de Zuid-Afrikaanse provincie West-Kaap. Wat maakt deze thee bijzonder? Dat het eigenlijk niet van de klassieke theeplant komt, maar van een kleine struik. In het normale productieproces wordt rooibos thee gefermenteerd en gedroogd onder de blote lucht. Bij onze groene rooibos met citroen blijft echter het fermentatieproces bespaard. Op deze manier behoudt het zijn felle groene kleur - en ziet het er niet roestbruin uit, zoals gebruikelijk bij rooibos. De smaak blijft hierdoor ook pittig en fris.

Roi Lemon

Zuid-Afrikaanse groene rooibos met citroen
Roi Lemon von Tree of TeaNaar thee


OORSPRONG & GESCHIEDENIS

De populaire rooibos thee komt uit het zonnige Zuid-Afrika en groeit daar uitsluitend op de Cederberge in de provincie West-Kaap - een bergketen op ongeveer 300 kilometer van Kaapstad. Rooibos wordt geoogst tussen januari en maart en komt uit de gelijknamige rode struik, die door de ideale omstandigheden alleen in deze regio kan gedijen. Het is eigenlijk helemaal geen klassieke thee, want klassieke theeën zoals zwarte thee en groene thee komen van de theeplant Camelia Sinensis.

Wist je dat rooibos meer dan 2000 jaar geleden werd gedronken door de inboorlingen van de West-Kaap? De Khoisan schreven het een genezend effect toe, maar thee werd pas in het begin van de 20e eeuw in de westerse wereld bekend.

PRODUCTIE & BEREIDING

Er zijn twee rooibos soorten: rode en groene rooibos. Het verschil tussen de twee soorten thee zit in de verwerking na de oogst. De rode rooibos wordt gefermenteerd na het oogsten, wat betekent dat de naalden van de rooibos lichtjes worden geplet zodat celsap kan ontsnappen, die vervolgens oxideert door de zuurstof in de lucht. Bij groene rooibos, die we gebruiken voor onze Roi Lemon, wordt er niet gefermenteerd, dus behoudt het zijn natuurlijke groene kleur en krijgt het een bijzonder pittige, frisse smaak.

De beste manier om je rooibos te bereiden is met kokend water en - afhankelijk van je smaak - 5 tot 8 minuten te laten trekken. Als je per ongeluk jouw thee langer laat brouwen, is dit geen probleem: rooibos wordt niet bitter.