Knapperige groene thee broodjes

Groene thee roggebroodjes met sun of heaven

Het bereiden van onze groene theebroodjes kost wel wat tijd, maar je geduld wordt zeker beloond! De dag voor het bakken bereid je het deeg voor en laat je het rusten. Heb je ooit broodjes gebakken met thee? In de tweede stap kneed je de ingrediënten samen met onze frisse Sun of Heaven groene thee tot een elastisch deeg. Dit wordt gebakken tot heerlijke, knapperige broodjes!

Ingrediënten voor Porties

Stap

1 Ingrediënten voor het voordeeg:

150

g Tarwebloem

g Roggemeel

200

g Water

g Verse gist

Stap

2 Ingrediënten voor het deeg:

500

g Tarwebloem

200

g Tarwemeel

300

ml Getrokken en afgekoelde Sun of Heaven thee

g Verse gist

g Zout

g Lijnzaad

Meng alle ingrediënten voor het voordeeg. Dek dit af met huishoudfolie.
Laat het een nacht staan op kamertemperatuur.
Meng de volgende dag het voordeeg met de bloem, het meel, de overige ingrediënten en de Sun of Heaven en kneed dit goed.
Bedek het deeg en laat het 1,5 uur rijzen.
Verdeel hierna het deeg in ongeveer 8 gelijke delen.
Kneed de delen in in gewenste vorm en leg ze op een bakblik. Laat ze vervolgens 1,5 uur liggen.
Zet een pan water op. Snijd de voorgevormde broodjes in en houd ze even in de stoom van het kokende water.
1. Bak vervolgens in een op 220°C voorverwarmde oven de broodjes goudbruin.
Laten afkoelen, en klaar! Naar wens beleggen met bijvoorbeeld onze vlierbloesemjam en smullen maar.