COLD BREW ice tea

Met deze methode smaakt jouw ijsthee nog aromatischer. In de klassieke bereiding van ijsthee wordt thee gekookt, vaak ook gezoet en vervolgens afgekoeld met ijsblokjes. Met de koude bereiding - Cold Brew Methode - giet je de thee met koud water en laat je deze langer trekken. Dat is zeker de moeite waard: minder tannines worden opgelost en tegelijkertijd komen meer aroma's vrij. Zo gemakkelijk is verfrissing ...

De juiste bEREIdiNG

1. dosering

Voor een hoeveelheid van 750 ml ice tea raden wij aan om 8 tot 20 g bladthee - afhankelijk van de soort - wat overeenkomt met ongeveer 5-7 theelepels - in de ijstheefles te gieten. Als je minder geduld hebt, kan je kiezen voor een iets grotere dosering en de thee korter laten trekken. Trouwens: je kan de thee nog een keer trekken - daarvoor hoef je alleen de zettijd een beetje te verlengen.

3. trektijd

Leg je ijsthee-infusie in de koelkast en geef de theebladeren voldoende de tijd om hun aroma's helemaal los te laten. De thee moet minimaal 3 uur trekken. Je kunt de thee ook een nachtje laten trekken, je hoeft je geen zorgen te maken om een bittere smaak aan de thee.

2. Met water vullen

Nadat je de juist dosering hebt gekozen, giet dan allereerst wat kokend water over de theeblaadjes en laat dit 5 minuten trekken - daarna giet je koud water over de thee. De aroma's ontwikkelen zich overigens het beste als je zacht, zuurstofrijk water gebruikt. In het ideale geval filter je het water. Hierdoor kan de optimale theesmaak zich ontwikkelen, waardoor deze volle smaak helemaal vrij komt.

4. GEnieten

Na een nachtje in de koelkast is de ijsthee heerlijk gekoeld. Het wordt nog verfrissender als je de ijsthee in een glas met ijsblokjes serveert. Dit kun je het beste doen in ons grote theeglas, hier past namelijk heel veel thee in. Het enige wat er dan nog te doen is: achterover leunen en genieten!

Belangrijk: Zelfs de beste theesoorten kunnen kleine onzuiverheden hebben - het is een natuurlijk product. Dus als je veilig wilt zijn, giet dan wat kokend water in kruidenthee en fruitthee en laat ze minstens 5 minuten trekken voordat je ze in het koude water legt. Reguliere thee, i. groen, zwart, oolong en witte thee, doorlopen een proces van warmte, zelfs tijdens de productie en zijn daarom van nature minder gevoelig voor bacteriën en ziektekiemen. Maar er is niets mis mee om deze theeën in de koude brouwselbereiding ook even in kokend water te laten trekken.