Veganistische acai bowls

As made by blogger Lisa

Lisa Stel is eigenaresse van haar website Lisa Goes Vegan waar ze plantaardige recepten, leuke hotspots, food-video's en fijne tips deelt. Lisa laat zien dat vegan eten en leven écht niet saai is, maar juist onwijs gezond, makkelijk en heel erg lekker. Naast het geven van workshops en lezingen, en het organiseren van retreats brengt ze ook not eens een boek uit vol veganistische lekkernijen. Vandaag deelt ze één van haar favoriete recepten met ons: Acai bowls. Hoe bereid je dit heerlijke power ontbijt? Heel simpel:

Ingrediënten voor Porties

100g

Açai pulp (of 2 el Açai poeder)

2Bevroren

bananen

15ml

Amandelmelk/havermelk

10g

Balance-Muesli

10Blauwe

bessen

Geroosterde boekweit

1. Mix de acai pulp/poeder met de bevroren bananen in je krachtige keukenmachine of blender totdat je een soort ijs substantie hebt gekregen.
Voeg beetje bij beetje wat plantaardige melk toe, maar let op! Niet teveel, je wilt dat de structuur geen dunne smoothie wordt.
Giet het geheel in een kom en verfijn het met verse stukjes fruit, geroosterde boekweit en met de Balance-Muesli.

Lisa's Recept-Tip

Ik heb mijn Acai Bowl verfijnd met de Balance-Muesli, maar je kunt uiteraard ook gaan voor andere veganistische varianten. Een van mijn favorieten is de Matcha-Muesli met fijngemalen groene thee.