strawberry cheesecake

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de rand in. Maal de Strawberry Cheesecake Muesli fijn in een blender.

Smelt de boter in een pan en meng dit met de fijn gemalen muesli. Giet het mengsel vervolgens in de springvorm en druk dit stevig aan. Plaats de taart basis voor ongeveer 45 minuten in de koelkast.

Stop de roomkaas, 150 g poedersuiker en het vanille extract uit het stokje in een kom en meng dit tot een romig mengsel. Roer vervolgens de slagroom, eieren en maismeel erdoor.

Verspreid de roomkaas crème op de taartbodem in de springvorm, strijk deze glad en bak de taart gedurende ongeveer 80 minuten op 170°C . Om te voorkomen dat de taart verbrandt, kun je hem met bakpapier of aluminiumfolie bedekken zodra hij een bruin oppervlak krijgt. Laat de taart goed afkoelen na het bakken.

Bereid ondertussen de aardbei topping voor. Was de verse aardbeien en leg ongeveer 8 aardbeien opzij voor decoratie. Halveer de resterende aardbeien en pureer ze in een mixer samen met 30 g poedersuiker en een eetlepel water.

Druk de aardbeienpuree door een zeef zodat er geen zaadjes in de saus achterblijven. Giet de puree over de cheesecake en versier de taart met de rest van de aardbeien.