Strawberry vanilla almond Paasbrood
VEGAN PAASBROOD MET strawberry vanilla almond GRANOLA
-
Verwarm de Mandel Nilk met de vanillesuiker lichtjes en verkruimel de gist. Roer tot de gist volledig is opgelost. Meng de bloem, suiker en zout in een mengkom.
-
Voeg het gist-melkmengsel en de vloeibare, lauwe margarine toe aan de bloem in de mengkom en meng het geheel grondig met de deeghaak van de handmixer tot een soepel deeg.
-
Dek het geheel af en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats. Het deeg moet aanzienlijk in omvang zijn toegenomen. Spoel ondertussen de limoen af met warm water, dep droog en rasp de schil. Meng dit met de aardbeienjam. Vet de broodvorm in.
-
Kneed het deeg na de rijstijd nogmaals kort. Rol het deeg uit op een goed met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van ongeveer 50x35 cm. De lange kant moet voor je zijn.
-
Verdeel de jam gelijkmatig over het deeg met een eetlepel. Rasp de marsepein over het deeg en verdeel ook de muesli. Snijd het deegvel in 6 stroken evenwijdig aan de korte kant, zodat er ongeveer 8 cm brede stroken voor je liggen. Snijd elk van deze 3 keer evenwijdig met de lange zijde door, zodat er in totaal 24 rechthoeken ontstaan.
-
Stapel snel 6 vierkantjes op elkaar (dit hoeft niet erg netjes te gebeuren), zodat je in totaal 4 stapeltjes krijgt. Dit gaat het beste met een spatel.
-
Plaats alle stapels verticaal in de ingevette broodvorm. Zet het blik licht gekanteld op een voorwerp, zodat de deegvierkantjes niet omvallen.
-
Dek het blik af en laat het nog 40 minuten rijzen op een warme plaats. Bak het geheel 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius boven/onderwarmte.
-
Laat het brood ca. 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal voorzichtig uit de vorm en laat volledig afkoelen.