Dessert
Bereidingstijd 
8
Porties FRAMBOZEN LEMON-CURD BLOEMENTAARTJES
MET STRAWBERRY ACAI GRANOLA
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng voor het deeg de margarine, de suiker, de gemalen amandelen en het zout in een kom. Voeg vervolgens de melk toe en meng nogmaals. Zeef de bloem erbij en meng alles goed tot de bloem goed is opgenomen. Vorm het afgewerkte deeg tot een bal, leg het op een vel bakpapier en bedek het met een ander vel bakpapier.
-
Laat het deeg minstens 2 uur rusten. Daarna uitrollen en met een bloemensnijder uitsnijden. Leg de bloemen in een muffin bakvorm zodat de bloemen nog over de rand uitsteken en zet ze 15 minuten in de koelkast.
-
Bak de bloemen in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten of tot ze mooi bruin zijn.
-
Rasp voor de citroencrème de schil van één citroen fijn. Halveer vervolgens de citroenen en pers ze uit. Meng de maïzena met de (plantaardige) melk tot een klontervrij mengsel.
-
Verwarm de resterende (plantaardige) melk, suiker en *(vegan) boter in een steelpan op laag vuur tot de boter gesmolten is.
-
Meng de citroenschil, het citroensap en de maïzena door het mengsel van melk en boter. Voeg een snufje kurkuma toe voor een intensere gele kleur. Breng de lemon curd eenmalig aan de kook en laat op een laag vuur 4-5 minuten zachtjes koken tot het de gewenste consistentie heeft en laat dan afkoelen.
-
Doop nu de afgekoelde bloemen taartjes in poedersuiker.
Smeer vervolgens wat frambozenjam op de bodem van elke bloem en top af met de muesli.
-
Doe nu de afgekoelde citroencrème op de muesli en werk af met een framboos. Enjoy!
