Dessert
Bereidingstijd 
6
Porties Chocolade Brioches
Brioche een keertje anders - Recept met chocolade Muesli
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de meel, suiker en snufje zout in een kom. Voeg daarna het ei toe. Verwarm de slagroom (laat het niet koken) en voeg hier de gist aan toe.
-
Doe het mengsel van de slagroom en gist bij het meelmengsel en roer het door met de kneedhaken van de mixer. Voeg boter in stapjes toe en kneed tot een glad beslag.
-
Laat het Brioche deeg afgedekt in een ruimte op kamertemperatuur ca. 1 uur liggen. Hierdoor zal het deeg gaan rijzen tot ongeveer twee keer het volume.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Druk met je handen voorzichtig het deeg plat en breed, zodat er groter oppervlak ontstaat. Strooi de Super Choc Muesli vervolgens gelijkmatig over het deeg en druk zachtjes aan. Kneed het deeg met je handen. Dit werkt het beste als je enige keren het deeg tegen je werkblad slaat en daarna weer plat en breed drukt. Verdeel het deeg in 6 evengrote delen (à ca. 100g.) en snijd 1/3 van elk stuk verdeeld deeg, dit wordt later de kop van de Brioche.
-
Doe de grote stukken deeg in de ingevette Brioche- of mueslivorm en druk er een stuk chocolade diep in. Vorm balletjes van de kleinere stukken deeg, bestrijk ze met het eiermengsel (1 eidooier, 1 scheut Haver Nilk) en leg de natte kant in het midden. Dek af en laat ca. 20 minuten in een ruimte op kamertemperatuur liggen.
-
Bestrijk vervolgens de gehele Brioche met het eimengsel en zet de bakvorm in de voorverwarmde oven van 180°C. Laat het ongeveer 15 minuten bakken.
-
Bon appetit!
Wat zijn eigenlijk Brioches?
De Brioche is een frans gebakje van gistdeeg, die eind jaren 18 honderd geleidelijk over de landsgrenzen van het franse rijk bekend werden. De Brioche - zoals wordt gezegd - was een vervanger van brood. De franse koningin Marie Antoinette antwoordde op de klacht van de armen die geen brood konden betalen dat ze Brioches moesten gaan eten.
Brioche is een gebakje van gistdeeg en daarom heel luchtig en fluffy. Het duurt veel tijd en warmte voordat het gist deze losse consistentie heeft bereikt. Voor de koninklijke vorm van de Brioche zijn er speciale Brioche bakvormen. Maar het is ook zeer goed mogelijk om de bakvorm van een muffin te gebruiken. De fransen eten Brioche traditioneel als ontbijt. Onze Chocolade Brioches kunnen natuurlijk ook als dessert gebruikt worden!
Tip voor het Recept van Lilly
Brioches smaken het beste vers en warm uit de oven.
Super Choc Muesli
Als je een echte chocoholic bent, dan is deze biologische super chocolade muesli echt iets voor jou! Onze Super Choc Muesli smaakt met witte chocolade, vollemelk chocolade en pure chocolade erg chocoladeachtig. Daarmee is de Super Choc Muesli de ideale basis voor onze hemelse Chocolade Muesli Brioches.