Zoet
Bereidingstijd 
50
Porties knapperige Chia Koekjes
in een Handomdraai bereid
-
Verwarm de oven voor op 160°C.
-
Laat de chiazaden in 100ml koud water ca. 15 tot 20 minuten wellen.
-
Was de citroen, droog en rasp de schil.
-
Meng de boter in de mixer zacht en voeg de suiker, vanille suiker en ei toe. Meng dit tot er een dik en schuimig beslag ontstaat.
-
Voeg de gewelde chiazaden samen met het meel, kokosrasp, bakpoeder, een snufje zout en de citroenrasp. Mix dit vervolgens bij het beslag.
-
Leg op twee ovenplaten bakpapier, daarna een klein bolletje deeg en druk deze vervolgens voorzichtig plat op het bakpapier.
-
Bestrooi vervolgens eventueel de chia koekjes nog met een beetje chiazaad.
-
Leg tenslotte de chia koekjes in de voorverwarmde oven en bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
-
Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze opdient.
