![mood-chiakekse.jpg](/contents/cms/a/default/d8c679e9-0709-4b43-8647-db59abe04e51/mood-chiakekse.jpg)
Zoet
knapperige Chia Koekjes
in een Handomdraai bereid
-
Verwarm de oven voor op 160°C.
-
Laat de chiazaden in 100ml koud water ca. 15 tot 20 minuten wellen.
-
Was de citroen, droog en rasp de schil.
-
Meng de boter in de mixer zacht en voeg de suiker, vanille suiker en ei toe. Meng dit tot er een dik en schuimig beslag ontstaat.
-
Voeg de gewelde chiazaden samen met het meel, kokosrasp, bakpoeder, een snufje zout en de citroenrasp. Mix dit vervolgens bij het beslag.
-
Leg op twee ovenplaten bakpapier, daarna een klein bolletje deeg en druk deze vervolgens voorzichtig plat op het bakpapier.
-
Bestrooi vervolgens eventueel de chia koekjes nog met een beetje chiazaad.
-
Leg tenslotte de chia koekjes in de voorverwarmde oven en bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
-
Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze opdient.
![image1-chiakekse.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/3c88bd94-6c73-448d-a62b-72f2a22e9af8/image1-chiakekse.jpg)
![image2-kokoschiapudding.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/190d4aeb-0771-4bc9-9e94-981e5177ea83/image2-kokoschiapudding.jpg)
![image3-chiakekse.png](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/ee2b6ef1-5f55-401b-bf51-76a98dd9cb6f/image3-chiakekse.png)