braadappel porridge

Natuurlijk hoef je jouw favoriete specerijen, bijvoorbeeld dankzij andere soorten zoals de Pruim Appel Kaneel Porridge, de rest van het jaar niet te missen. Maar vooral op koude dagen rond het kerstseizoen, smaken de warme en intense geurende specerijen het lekkerste - niet voor niets is kaneel een van de oudste en meest geliefde specerijen. Al duizenden jaren geleden werd het in Azië gebruikt, onder andere voor de Chinese geneeskunde, terwijl de zeevaarders het pas in de 14e eeuw naar Europa brachten. Dit moeten echte muesli-matrozen zijn geweest, wat onze Porridge-vrienden meer dan gelukkig maakt!

Kaneel kan heel verschillend smaken. In sommige soorten is meer coumarine aanwezig. Dit is een plantaardige substantie die bij een te hoge dosering kan leiden tot vergiftigingsverschijnselen. Maar, maak je geen zorgen, deze hoge dosering zit natuurlijk niet in onze biologische Wintersoorten. Bij ons zit er slechts 0,0008 procent in. Met een dagelijkse dosis van 0,1 milligram per kilo lichaamsgewicht is het geclassificeerd als onschadelijk. Je kunt van onze Porridge soorten dus zoveel eten als op kan!

Hoe wordt Ceylon-kaneel gemaakt en wat maakt het zo speciaal? Het binnenste deel van de schors van de Ceylon kaneelboom, die tot wel 8 meter hoog is, wordt heel dun afgepeld. Er worden dan maximaal 10 lagen bovenop elkaar gelegd, die tijdens het drogen tot kaneelstokjes worden gevormd - dit maakt de kostbare kaneel zo onweerstaanbaar aromatisch.