Meng voor het wafelbeslag de bloem, het bakpoeder, de zout en de psylliumschalen in een kom.
Voeg de Kokos Nilk, koolzaadolie en agavesiroop toe aan het mengsel en roer het goed door met een garde. Meng het geheel tot een gladde massa en laat het 5 minuten opzwellen.
Was en halveer intussen de blauwe bessen en de druiven, schil de sinaasappel en snijd hem in stukjes. Spatel het fruit door de kwark. Als je van zoet houdt, kun je wat agavesiroop toevoegen.
Verwarm het wafelijzer en vet het een beetje in. Giet een pollepel beslag in het wafelijzer en bak enkele minuten tot de wafels lichtbruin zijn. Rooster tegelijkertijd de amandelschilfers in een pan.
Serveer de wafels op een bord, leg er de vruchtenkwark erop en garneer met vers fruit en de amandelschilfers. Eet smakelijk! :-)
Bakken
Bereidingstijd 
6
Porties 
