Koken
Bereidingstijd 
2
Porties pompoensoep
verfijnd met kaneel
-
Snijd de pompoen in grote kwarten. Besprenkel de pompoenstukjes met olijfolie en bestrooi ze met kaneel en nootmuskaat. Plaats ze hierna in de oven gedurende 35 minuten op 200°C hetelucht.
-
Hak ondertussen de uien en knoflook fijn.
-
Haal de pompoen na de baktijd uit de oven en verwijder de pompoenhuid.
-
Fruit de uien en knoflook in een pan en voeg de pompoen toe. Giet de bouillon en de Kokos Nilk erbij.
-
Pureer het mengsel tot een romige soep en breng op smaak met peper en zout.
-
Maak het eventueel af met pompoenpitten en balsamicosaus.
