Verwarm de oven voor op 190°C boven- en onderwarmte (of 170°C convectieoven). Meng vervolgens de havervlokken met de kaneel, het bakpoeder en de zout in een bakvorm van 20 x 30 cm en druk in de vorm tot een gladde massa.
Pureer in een kom de rijpe gepelde bananen en voeg de Cashew Nilk, pindakaas, lijnzaad, agavesiroop en vanille-extract toe. Laat het mengsel 5 minuten rusten om de lijnzaadjes te laten zwellen.
Doe nu het bananenmengsel bij de havermout in de bak en meng alles goed door elkaar.
Zet het blik in de voorverwarmde oven en bak het geheel ongeveer 30 minuten tot de havermout mooi knapperig en bruin is.
Laat de havermout 5 minuten afkoelen. Voeg eventueel een paar klodders pindakaas en plakjes banaan toe om de havermout te versieren.
Bakken
Bereidingstijd 
6
Porties 
