Dessert
Bereidingstijd 
13
Porties
kerstkoekjes speculaasdorp
kerstdorp met granola kerstkoekjes
-
Doe de honing, stroop, suiker, zout en de kruiden in een kleine steelpan met 75g water en breng dit al roerend kort aan de kook. Haal de pan van het vuur.
-
Voeg geleidelijk de margarine toe aan het suikermengsel en roer tot het geheel gesmolten is. Laat het mengsel volledig afkoelen.
-
Pluk mini speculaas koekjes uit de Cookie Christmas Granola en leg deze apart (deze kan later gebruikt worden als decoratie). Maal nu de muesli zeer fijn.
-
Meng de muesli, de bloem en het bakpoeder en roer dit met de deeghaken van de handmixer door het afgekoelde suikermengsel.
-
Wikkel het deeg plat in huishoudfolie en leg het een nacht in de koelkast (minstens 4 uur koelen).
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ca. 4 mm (het is gemakkelijker om eerst met één helft te werken) en snijd er huisjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak ze in de voorverwarmde oven op 180 graden boven/onderwarmte op de middelste plan gedurende ca. 12 minuten. Laat afkoelen.
- Zeef de poedersuiker in een kom en meng met heel weinig citroensap tot een dik glazuur. Het moet steviger zijn voor het aan elkaar plakken van de huiselementen dan later voor het versieren van b.v. het besneeuwde dak.
- Lijm de huiselementen aan elkaar en versier naar wens met versieringen en de kerstkoekjes uit de granola.
