Dessert
Bereidingstijd 
8
Porties Vegan Raspberry Cheesecake
- Bedek de bodem van een bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met een beetje margarine. Maal de Strawberry Vanilla Almond Granola in een blender.
-
Smelt de margarine in een steelpan en meng het met de fijngestampte muesli. Giet het mengsel vervolgens in de bakvorm en druk het stevig aan. Zet de taartbodem ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm je oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte. Meng voor de topping de suiker en het puddingpoeder en roer het mengsel met de vegan Skyr tot een glad mengsel. Roer alle andere ingrediënten er goed door. Verdeel de crème over de bodem en strijk hem glad.
-
Bak de cake gedurende 30 minuten. Dek het vervolgens af met aluminiumfolie zodat de cake niet verbrandt en bak het nog eens 40 minuten. Laat de cake na het bakken goed afkoelen.
-
Haal hem uit de bakvorm zodra hij is afgekoeld en versier je cheesecake met frambozen. Strooi er poedersuiker over en maak je moeder blij! ❤️
