Dessert
Bereidingstijd 
1
Porties Piña Colada Taart
-
Als je van Piña Colada houdt... Verwarm je oven voor op 175 graden Celsius en bereid dan je Citroen Cake Mix volgens de aanwijzingen op de verpakking en vouw er tot slot de Pineapple Coconut Crunch Muesli door. Vet je springvorm in met margarine en bak de taart in de oven in ongeveer 50 minuten gaar.
- In de tussentijd kun je beginnen met het maken van de kokos glazuur. Doe eerst de roomkaas, het vaste gedeelte van de kokosmelk en de margarine in een mengkom en voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je met een handmixer klopt tot een luchtig mengsel. Spatel de overige ingrediënten erdoor en laat het glazuur afkoelen.
- Test de cake met een eetstokje om te zien of hij gaar is. Haal het dan uit de oven en laat het even afkoelen. Snijd de afgekoelde cake met een gekarteld mes in 2 helften en laat de helften minstens 10 minuten afkoelen.
- Snijd intussen de ananas in plakken. Een kleine tip: je kunt zien of een ananas rijp is door te kijken of de middelste bladeren van de vrucht gemakkelijk loslaten als je eraan trekt.
-
Bestrijk de taartbodem royaal met de Almond Coconut Nutbutter en leg er de ananasschijfjes op. Bedek ze met de helft van het glazuur en strooi een handjevol Pineapple Coco Crunch Muesli over de crème. Plaats dan voorzichtig de bovenste helft van de cake erop.
-
Bestrijk de taart met de rest van het glazuur, bestrooi met geraspte kokos en versier je piña colada taart met nog meer ananasschijfjes, limoenschil en een paar muntblaadjes. Onze tip: haal de ananas-kokos-chocs uit de muesli en leg ze op je taart als finishing touch.
- Klaar! Zet de taart minstens 1 uur in de koelkast en geniet dan met je geliefden van de ultieme zomercocktail in taartvorm. Voor de soundtrack stellen we Escape (The Piña Colada Song) van Rupert Holmes voor. Maar de Jack Johnson versie is ook top.
