Kerst speculaas koek

1. Doe de honing, stroop, suiker, zout en kruiden in een kleine steelpan met 75 g water en breng al roerend kort aan de kook. Haal de pan van het vuur.
   

Voeg geleidelijk de margarine toe aan het suikermengsel en roer tot het vet gesmolten is. Laat het mengsel volledig afkoelen.

Pluk mini speculaaskoekjes uit de Cookie Christmas Granola voor latere decoratie en zet apart. Maal de muesli zeer fijn.

1. Meng de muesli, bloem en bakpoeder en roer met de deeghaken van de handmixer door het afgekoelde suiker-vetmengsel.
   

Wikkel het deeg plat in huishoudfolie en leg het een nacht in de koelkast (minstens 4 uur koelen).

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 4 mm (het is gemakkelijker om eerst met één helft te werken) en snijd er stukken uit in de vorm van een huis. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden boven-/onderwarmte op de middelste plank gedurende ongeveer 12 minuten. Laat afkoelen.

Zeef de poedersuiker in een kom en meng met heel weinig citroensap tot een dik glazuur. Het moet steviger zijn voor het aan elkaar plakken van de huiselementen en dan later voor het versieren van bijvoorbeeld het besneeuwde dak.

Hauselemente zusammenkleben und nach Belieben mit Dekor und den Christmas Cookies aus dem Granola verzieren.