mood-ballaststoffe.jpg

Je leest erover, praat erover, weet het niet echt, maar eet het elke dag: vezels. Zeker als het om gezond eten gaat, kom je deze voedingswaarde steeds tegen in onze voeding. Met steeds meer industrieel verwerkt voedsel eet 60 tot 70 procent van de Nederlanders er te weinig van. 

Maar wat zijn vezels eigenlijk? Zijn ze goed voor ons? Zo ja, hoeveel? En wat hebben ze te maken met ons favoriete ontbijt? 

meer voordelen dan nadelen


De eerste gedachten over vezels was dat ze geen zin hadden. Echter weten we nu, dat het tegenovergestelde het geval is. De zogenaamde steun en kader vezels zijn onmisbaar voor ons lichaam - hoewel ons lichaam ze niet kan gebruiken en ze overteerd weer uitscheidt. Dus wat zijn de voordelen dan? 
Voedingsvezels zorgen voor een langdurig verzadigingsgevoel, omdat het bij goed kauwen en voldoende water opzwelt in de maag - vergelijkbaar met onze Slanker Leven Muesli's. Bovendien zorgt vezelrijk voedsel ervoor dat de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt en voorkomt zo het verlangen naar voedsel. Het belangrijkste voordel: voedingsvezels zijn essentieel voor een gezonde darmflora en dus een regelmatige spijsvertering. 


Waar zit het in? 

Je hoeft niet lang te zoeken om vezels te vinden, behalve in dierlijke producten zitten geen vezels. Maar zeker wel in onze muesli's. Maar eerst is het belangrijk om kennis te maken met de twee verschillende soorten vezels en waar je ze kan vinden: Oplosbare vezels werken als een nuttige vulstof en worden voornamelijk aangetroffen in groente en fruit. Daarnaast dienen ze als voeding voor onze goede darmbacteriën, die zich zo kunnen blijven vermenigvuldigen. 




Het tweede deel van onze totale voedingsvezel bestaat uit onoplosbare voedingsvezels - voornamelijk te vinden in granen en peulvruchten. Hoewel ze minder water binden, worden ze in het verteringsproces nauwelijks afgebroken. De restjes krijgen volume en zorgen voor voldoende beweging. Dit komt de spijsvertering enorm ten goede, wat weer een positief effect kan hebben op je kwaliteit van leven. Granen en fruit, zoals muesli, zijn een perfecte combinatie om voldoende vezels binnen te krijgen. 

Hoeveel vezels per dag? 

Minstens 30 gram vezels per dag. Om te voorkomen dat de stoffen hun naam eer aan doen, moet je ervoor zorgen dat je de hoeveelheid niet te snel verhoogt en voldoende drinkt. Dit voorkomt gasvorming of een opgeblazen gevoel. Statistisch gezien zitten de meeste volwassenen onder de aanbevolen dagelijkse behoefte - er is geen vaste bovengrens. Als je lichaam eenmaal gewend is aan een vezelrijk dieet, helpen meer vezels ook veel. Wil jij ook evenwichtig aan de dag beginnen? Dit is hoeveel vezels er in de top 10 van onze meest vezelrijke biologische muesli's staan: 

De top 10 vezelrijke muesli's 

3 vezelrijke zaden

Dit zijn allemaal winnaars als het op vezelgehalte aankomt: 

plantago zaden



Met een vezelgehalte tot 85% zijn ze de echte kampioen in de muesli-mixer. Een portie weegt al 17 gram. De kleine zaden bestaan voor 80% uit in water oplosbare vezels en zetten in vloeistof vele malen groter uit - een natuurlijke zwellende substantie, om zo te zeggen. Hun effect is allang bekend in de Ayurvedische keuken. De doktoren van de Europese volksgeneeskunde werden pas in de 16e eeuw op de hoogte van de kleine zaadjes. (Overigens worden ze in de volksmond ook vlooienzaadjes genoemd). 

chiazaden



Chiazaden: klein, maar krachtig. 34 gram vezels per 100 gram is indrukwekkend. Vertaald, betekent chia ''kracht''. Geen wonder, met een hoog gehalte aan omega-3 en meervoudig onverzadigde vetzuren. Dankzij een eiwitgehalte van 21% zijn ze ook nog eens een echte eiwitbron. Het bevat ook belangrijke mineralen zoals magnesium, calcium en ijzer - dat laatste draagt trouwens bij aan de normale werking van het immuunsysteem. 


lijnzaad



Lijnzaad heeft zeer vergelijkbare voedingswaarden als chiazaad en loopt slechts iets achter met 31% vezelgehalte. Ons gekiemde biologische gouden lijnzaad wordt dankzij een speciaal kiemproces een echte muesli-allrounder. Tijdens het ontkiemen breekt de buitenste, onverteerbare laag van het lijnzaad af, waardoor ons lichaam de vitamines en mineralen die het bevat veel beter kan opnemen. 



onze top 10 vezelrijke mixer-ingrediënten (per 100g)

Plantago zaden tot 85g (17g mixer portie)

Chiazaden tot 34g (5,1g mixer portie)

Lijnzaad tot 31g  (6,2 g mixer portie)

Kokosflakes tot 24g (4,8g mixer portie)

Gedroogde pruimen tot 18,8g (7,5g mixer portie)

Haverzemelen tot 18,6g (4,7g mixer portie)

Gedroogde abrikozen tot 17,3g (7,8g mixer portie)

Macadamia tot 11,4g (2,8g mixer portie)

Sesam tot 11,2g (2,8g mixer portie)

Pistache tot 10,6g (2,7g mixer portie)


vezels en ''bifido'' - Biljoenen voor jou

Wist je dat je biljoenen darmbacteriën hebt? 10 keer meer dan lichaamscellen! Niet alleen jij, maar je darmbacteriën hebben ook ''voedsel'' nodig - bij voorkeur met veel vezels uit waardevolle granen zoals haver of spelt. Natuurlijk gaat het uiteindelijk over jou. Omdat wetenschappers het erover eens zijn: een evenwichtige darm is de basis voor gezondheid en welzijn. Er wordt zelfs aangenomen dat de darmen verantwoordelijk zijn voor 80% van ons immuunsysteem. 

PORRIDGE ALS ALTERNATIef

Voor een regelmatige vertering hoeft het niet altijd de nieuwste trend te zijn zoals kombucha, Koreaanse koolkimchi of kefir uit de Kaukasus. De klassieke sleutel tot een gezonde darm is - je raadt het al - voldoende vezels in combinatie met een uitgebalanceerd dieet. Naast muesli is ook onze porridge met malse havervlokken hier perfect voor. Mix het zelf met onze porridge mixer of ontdek diverse, vezelrijke varianten met tot wel 13 procent vezels. 

naar de Porridges