Officieel wordt energie sinds 1948 in de eenheid joule (J) in plaats van calorieën (kcal) gemeten. Bij voedingswaarde-informatie is er echter een uitzondering gemaakt. De calorie-eenheid is vandaag de dag verouderd, bijvoorbeeld bij warmte energie, maar is wel weer verplicht bij levensmiddelen. De denkfout: de informele "calorieën" betekenen eigenlijk kilocalorieën, aangegeven als "kcal". Maar wat is het nu? Calorieën of joules?

Beide - en wel gecombineerd. Volgens het Levensmiddelen Informatie Verdrag (LMIV), dat op 25 oktober 2011 is aangenomen, moet de caloriewaarde van levensmiddelen in de EU worden uitgedrukt in de eenheid kilojoule (kJ) en kilocalorieën (kcal) - gebaseerd op een hoeveelheid van 100 gram of 100 milliliter. Terwijl kilocalorieën in de Verenigde Staten "calorie" worden genoemd, wordt de term "calorieën" door ons meestal verkeerd gebruikt en betekent deze, omgerekend, slechts een duizendste van een kilocalorie.

Heeft onze Supergrain Muesli dus meer dan 300.000 calorieën per 100 gram? Ja. Precies gezegd zijn het eigenlijk 330.000 calorieën, wat dus 330 kilocalorieën zijn. Zelfs als iedereen weet wat de informele "330 calorieën" betekenen wordt er ook onderscheid gemaakt tussen "gram calorieën" en "kilocalorieën" ofwel "kleine calorieën" en "grote calorieën" om verwarring te voorkomen. 

 Maar hoeveel is een calorie of een joule nou eigenlijk? Ter vergelijking: een calorie komt overeen met 4,1868 joule en een joule komt overeen met ongeveer 0,239 calorieën. Het is de energie die gebruikt moet worden om 1 gram water met 1 graad Celsius te verwarmen. Tegenwoordig meten we de energie van verwarmingen of ovens in Watt, vroeger deed men dit in "kcal" per uur. De oorsprong van het woord calorie is terug te vinden in het Latijn: calor betekent, vertaald vanuit "de dodentaal", wartme.

Hoeveel calorieën je nodig hebt is over het algemeen niet te zeggen, maar hangt af van jou en jouw dagelijkse activiteiten. Jouw stofwisseling beschrijft het aantal calorieën die jij in rustmodus nodig hebt. Daarnaast zijn er extra nodige calorieën voor jouw werk, hobby's, huishouden, sport en andere lichamelijke inspanning, ook wel prestatieomzet genoemd.

Een overschot ontstaat wanneer je uiteindelijk meer calorieën tot je neemt dan dat je verbruikt. Het gevolg: je komt aan. Een tekort is precies het tegenovergestelde en zorgt voor de afbouw van in vet opgeslagen energiereserves. Om 1 kilo vet te verliezen, moet je 7000 calorieën tekort hebben. Dat klinkt veel, maar dit moet sowieso gebeuren over een tijdsspan van 1 tot 3 weken. 

Want: bij crash diëten doe je jou en jouw lichaam niet veel goeds. Let erop dat je niet meer dan 700 calorieën per dag tekort hebt, dat je een uitgebalanceerd dieet hebt en dat je met lichaamsbeweging ook nog vet verbrand. Je hoeft ook geen honger te lijden: na een uitgebalanceerde muesli kun je van jouw lunch en diner volop genieten van onbewerkt eten zoals fruit en groenten. 

Als richtlijn kunnen we voor vrouwen 2.000 en bij mannen 2.500 calorieën vaststellen. Toch kunnen door leeftijd, lichaamsgrote, gewicht en vooral het activiteitslevel de waarden sterk veranderen. Naast de richtlijnen bevelen wij jou aan om jouw calorieverbruik met behulp van individuele lichaamsgegevens en jouw PAL-waarde (physical activity level) te berekenen. Hier lees je meer daarover. 

De 4-4-9 regel & waar calorieën vandaan komen

Je vraagt je af waarom onze muesli's soms zo verschillende hoeveelheden calorieën bevatten? Dit komt door de samenstelling van koolhydraten, eiwitten en vetten. Terwijl de eerste twee macronutriënten (koolhydraten en eiwit) slechts 4 calorieën per gram bevatten, bevat 1 gram vet 9 calorieën.

Omdat onze Paleo Muesli voornamelijk bestaat uit noten en zaden met veel gezonde (onverzadigde) vetten, bevatten ze soms bijna twee keer zoveel calorieën als onze balansmuesli. Dat maakt ze niet ongezonder, maar rijker.

OVERWIN DE TREK

De focus op zo min mogelijk calorieën eten leidt vroeg of laat meestal tot meer trek en de daaropvolgende behoefte om te snacken. De oplossing: eet je vol genoeg - maar met het juiste eten. Hiermee bedoelen we uitgebalanceerd eten met weinig calorieën, maar dat je toch verzadigd. Volkoren producten bijvoorbeeld - en dat leidt ons direct tot tip 2..

LET OP EEN HOGE VOEDINGSDICHTHEID VAN JE ETEN

De voedingsdichtheid relateert de hoeveelheid voedingsstoffen in een levensmiddel aan zijn energie-inhoud. Vezelrijk eten met een hoge voedseldichtheid, zoals fruit, volkoren muesli of volkoren brood, levert een hoog gehalte aan voedingsstoffen en in verhouding minder calorieën. Ze worden langzaam verteerd en vullen je langer. Ook ingrediënten als chiazaad, lijnzaad of gedroogd fruit leveren belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, mineralen en vitamines. 

ALS JE VET EET, EET DAN GOEDE VETTEN

Vetten zijn essentieel. Echter landen er vaak weinig goede vetten op een bord - en daarvan veel te veel. Neem het beste plantaardige vetten met een hoog gehalte van onverzadigde en Omega-3 vetzuren. Zij leveren evenveel calorieën als verzadigde vetzuren, maar zijn hoogwaardiger. Goede vetten zitten bijvoorbeeld in noten, zaden en pitten. In plaats van dat je jouw muesli met volle melk lepelt, kan je ook melk met een 1,5% vetgehalte kiezen of je kunt natuurlijk voor onze plantaardig melkalternatief gaan: Nilk!