Gluten

Deze keer eens een blog over iets waar (helaas) niet iedereen van kan genieten. Tienduizenden mensen in Nederland hebben bewust of onbewust last van een glutenallergie of intolerantie (coeliakie). Een allergie of intolerantie kan zich uiten op vele manieren, bijvoorbeeld door buikpijn, bloedarmoede, gewrichtspijn en/of plotseling gewichtsverlies.

Maar wat zijn die gluten nou eigenlijk? Gluten is een eiwitsoort, je vindt ze voornamelijk in granen zoals tarwe, rijst, rogge, spelt en haver en producten die hier van worden gemaakt. Bij de mensen die lijden aan coeliakie veroorzaken gluten een reactie in de dunne darm. De darmvlokken worden aangetast waardoor de opname van voedingsstoffen verslechterd. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid.

Om mensen met een allergie of intolerantie te helpen heeft het voedingscentrum een lijst met glutenvrije merkproducten samengesteld. En gelukkig komen er de laatste jaren steeds meer glutenvrije producten op de markt. Deze producten schijnen niet alleen goed te zijn voor mensen met een allergie of intolerantie. Volgens behandelaren zouden mensen met ADHD of autisme ook baat kunnen hebben bij het volgen van een glutenvrijdieet.

Helaas is er (nog) geen behandeling mogelijk voor mensen met een glutenallergie of intolerantie. De enige optie voor hen is om een glutenvrijdieet te volgen. Dit houdt niet alleen in dat zij geen producten mogen eten/drinken waarin granen zijn verwerkt. Zij kunnen bijvoorbeeld hun glutenvrije brood niet snijden op dezelfde broodplank als waar jij je broodje op gesneden hebt. Bovendien is het vaak goed uitzoeken in welke producten granen verwerkt zitten of welke producten in aanraking zijn geweest met producten die gluten bevatten.

Bij het maken van onze glutenvrije muesli hadden we dus twee uitdagingen. Allereerst moesten we ervoor zorgen dat we een aparte ruimte hadden om de mixen te maken, zodat de muesli echt niet in aanraking zou komen met producten die gluten bevatten. Maar een grotere uitdaging was ‘de smaak’. We willen natuurlijk wel iets bieden wat écht lekker is!
Daarom kunnen jullie nu genieten van onze glutenvrije muesli in chocolade- en fruitsmaak.