Granola for life!

Deze blog post is een bijdrage van Kasia Vermaire. Kasia is niet alleen Health Coach & Food inspirator, maar ook de eerste vrouwelijke Tea Sommelier in Nederland.

Lees meer over Kasia op haar eigen site, op Theegek.nl of volg @kasiavermaire op Twitter.

Niet voor niets heeft zelfs de consumentenbond ooit een onderzoek gedaan onder alle gangbare merken in ontbijtgranen, en daarbij vallen de meeste cruesli varianten gelijk uit de boot. Boordevol slechte transvetten (plantaardige vetten die door verhitting zijn gaan reageren tot de slechte vetten), bommetjes van suiker, en dan nog het tig aantal additieven en kunstmatige chemische aroma’s en smaakmakers.

Nee, als health coach & food inspirator, beveel ik dit zeker niet aan. Maar met de opkomst van een prachtig assortiment aan perfecte, gezonde en heerlijke muesli mix ingrediënten van de muesli jongens van mymuesli, kan ik opgelucht ademhalen en volmondig ja zeggen tegen vele goede mixen die je eindelijk zelf kunt samenstellen en garant staan voor een goede kwaliteit en gezondheidsboost in je dagelijkse ontbijtmix.

Maar dan nu, de granola, ja ook die kan je gerust consumeren, mits je het zelf maakt. Een kwestie van de juiste ingrediënten gebruiken, en dan kun je nog eens eindeloos variëren in smaken.

Bij deze het recept voor een gezonde granola die je zonder zorgen kan eten. Je mixt deze zelf met onze mixer of bestel onze kant-en-klare Granola basis mix:

1. Kies een lekkere basis mix (bijvoorbeeld witte vlokken, volkoren basis, 5 granen, c’mon baby, qi wellness of sunshine).
2. Kies één of meer aantal lekkere granen ingrediënten zoals boekweitvlokken, quinoavlokken, sojavlokken, amarant of spelt.
3. Kies dan de gedroogde zaden en vruchten mix: Golden Inca bessen (lees ook ons blog over deze bessen!), zonnepitten, pompoenpitten, lijnzaad, sesamzaad, hennepzaad gepeld, papaja gedroogd (zonder suiker, uiteraard!) en wat dacht je van de kokoschips/vlokken, heerlijk.

Je mix is compleet en je kan beginnen aan de voorbereidingen. Mix je basis ingrediënten door elkaar, of leeg je granola-basis-mymuesli-mix koker, en voeg het volgende toe:

1. Vet: Kokosolie, verwarm het een beetje zodat het vet smelt en je het makkelijk door de mix kan mengen. Kokosolie is een verzadigd vet, maar wees gerust, heel gezond want het kan als enige vet (naast palmolie en pure bio roomboter) verhit worden zonder te oxideren, en daarom zal je lichaam het vet niet verkeerd opslaan maar als energiebron gebruiken. owner of domain name Daarnaast is kokosolie ook een booster voor je schildklier en perfect voor je darmen, vanwege het unieke Laurinezuur dat alleen in moedermelk aanwezig is en je immuniteit en afweer ondersteunt.
2. Suiker: Agavesiroop of nog beter Stevia zijn perfecte zoetmiddelen die geen negatief effect op je suikerspiegel hebben. Kokosbloesemsuiker is ook erg goed, laag glycemisch, dat wil zeggen dat het je suikerspiegel niet met een hoge piek omhoog jaagt.
3. Snufje zout erbij doen. Liefst goede zeezout die boordevol mineralen zit. Himalaya zeezout vind ik een topper persoonlijk, de lichtroze variant.
4. Snufje kaneel, vanille, anijs, elke kruiden die je aanstaan. Ook pittige gember en citroen gras kunnen een mooie dimensie geven.
5. Voor de liefhebbers van chocolade: Voeg wat 100% cacaopoeder toe of wat dacht je van pure cacaonibs, door de granola gaan ze echt lekker smaken en niet bitter, en een bom van magnesium en goede antioxidanten.
6. Dit alles mengen naar smaak, niet teveel vet en suiker, gewoon in mate zodat het een mooie consistentie vormt.
7. Het mengsel spreid je op een bakplaat met bakpapier. Vervolgens bak je dit af in een voorverwarmde over op 180/200 graden. Laat het zo’n 20 minuten staan, op middelste niveau.
8. Kijk af en toe, en roer alle stukjes om, zodat je echt lekkere chuncks krijgt van crispy granola.

Na de 20 minuten laat je het goed afkoelen en voila, overheerlijke granola. Opbergen doe je in een luchtdicht doosje of trommel, en je kunt zeker een week lang smullen of als lekkere snack tussendoor eten.