Losse biologische thee

Strikt genomen zijn het geen theeën, maar ze zijn wel cafeïnevrij en een waar genot: kruidentheeën van bladeren, bloemen en wortels. De smaakvariatie is eindeloos. Van fris smakende lokale ingrediënten zoals pepermunt en citroenmelisse tot kruidige, exotische ingrediënten zoals kardemom en gember, alles is mogelijk.

Op het eerste gezicht zie je het niet, maar groene thee en zwarte thee komen van dezelfde plant. De meeste groene theesoorten komen uit China en Japan. Hier groeien talrijke groene theesoorten die voor afwisseling in je theekopje zorgen. De smaken variëren van grasachtig-bitter tot geurig-zoet. Proef onze diverse groene theesoorten – van klassiek puur tot fruitig zoet.

Weinig theesoorten zijn zo veelzijdig als zwarte thee. Of het nu de krachtig-moutige Assam is, de fijnbittere Darjeeling of de rokerige uit China – de smaakvariatie is enorm. Anders dan zijn groene verwant wordt zwarte thee na de oogst volledig gefermenteerd. Daarbij oxideren de blaadjes, kleuren ze donker en ontwikkelen ze hun typisch krachtige aroma. Precies dat maakt zwarte thee tot de perfecte oppepper voor het begin van de dag – puur of klassiek met een scheutje melk.

Fruit thee is een klassieker onder de theesoorten en behoort tot de populairste theesoorten bij ons in Duitsland. Vooral kinderen zijn dol op deze fruitige dorstlesser. Strikt genomen is deze thee echter helemaal geen thee, maar een aftreksel. Hij wordt namelijk niet gemaakt van theebladeren van de theeplant. De populairste ingrediënten voor vruchtenthee zijn appels, frambozen, bramen, rozenbottels en bessen. Maar eigenlijk kun je van alle vruchten een heerlijke thee zetten. Overigens kan vruchtenthee gerust iets langer trekken, want daardoor komt de intense fruitsmaak extra goed tot zijn recht.

"Weißes Gold des Kaisers" wird Weißer Tee auch genannt. Denn die Majestäten im alten China haben seine Vorzüge schon früh erkannt. Weißer Tee gilt als einer der wertvollsten und ältesten Teesorten überhaupt. Seine Bezeichnung verdankt er den weiß-silbrigen Härchen, die wie ein Flaum die jungen Knospen der Teepflanze umgeben. Schonend unter der Sonne gereift und kaum verarbeitet, hat Weißer Tee einen seltenen und besonders feinen Geschmack.

Rooibos – of ook wel rode struikthee – groeit in het wild en uitsluitend in de Zuid-Afrikaanse provincie West-Kaap. Wat maakt deze thee zo bijzonder? Dat hij eigenlijk niet afkomstig is van de klassieke theeplant, maar van een kleine struik uit de familie van de brem. In het normale productieproces wordt rooibosthee gefermenteerd en in de open lucht gedroogd. Onze groene rooibos met citroen ondergaat echter geen fermentatieproces. Zo behoudt hij zijn heldergroene kleur en wordt hij niet roestbruin, zoals gewoonlijk bij rooibos. Ook zijn smaak blijft fris en sprankelend.