Nous sommes d'accord : ces florentines sont incroyablement délicieuses. Nous avons utilisé du porridge aux amandes grillées et à la cerise pour ces petits biscuits croquants aux noix, mais tu peux également préparer les florentines avec n'importe quelle autre variété de porridge. D'ailleurs : laisse de préférence suffisamment de temps aux florentines pour refroidir. Dès qu'elles sont complètement froides, elles deviennent vraiment bien croustillantes !
- Porridge aux amandes grillées et à la cerise, mélanger les amandes et les noisettes.
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre, le sucre et la crème, puis laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre-sucre, bien mélanger et laisser tiédir légèrement.
- À l’aide d’une cuillère à café, remplir le moule et faire cuire 12 minutes à 200 °C dans un four préchauffé, jusqu’à ce que le mélange soit croustillant.
- Laisser bien refroidir les florentines, puis les démouler.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et plonger la moitié des florentines froides dans le glaçage, les laisser égoutter puis les disposer sur du papier sulfurisé pour qu’elles sèchent.
