- Préparation du riz au lait : Mettre le riz au lait, la pincée de sel et le sucre dans une casserole avec la boisson à l’avoine, puis bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Remuer régulièrement pour éviter que le riz ne brûle.
- Ajouter ensuite la cannelle et l’extrait de vanille, puis bien mélanger. Si la consistance est trop ferme, ajouter un peu plus de boisson à l’avoine.
- Préparation du compot : Laver la rhubarbe et les fraises. Couper les fraises en quartiers et la rhubarbe en morceaux d’environ 0,5 cm.
- Mettre la rhubarbe dans une casserole avec l’eau, le sucre de canne et le jus de citron, puis laisser cuire environ 5 à 10 minutes.
- Dès que les morceaux de rhubarbe sont tendres, ajouter les fraises et l’extrait de vanille. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Verser immédiatement le compot dans des bocaux à stériliser préalablement lavés à l’eau chaude ou le déguster aussitôt chaud sur le riz au lait.
Petit-déjeuner
30 min. Temps de préparation
4 Portions
Riz au lait chaud
Avec compot aux fraises et rhubarbe
Ingrédients pour 4 Portions
Préparation du riz au lait :
250 g de riz au lait
1 L de boisson à l'avoine
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
Préparation de la compote :
500 g de fraises
500 g de rhubarbe
120 g de sucre roux
50 ml d'eau
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
