Accompagnez de moelleux pancakes d’une compote maison de prunes à base de notre infusion aux fruits Strawberry Bliss. La prune et l’orange de cette infusion bio s’accordent à merveille avec les épices hivernales telles que les clous de girofle, l’anis étoilé et la cannelle. En garniture de pancakes frais, elle offre un petit-déjeuner véritablement festif aux gourmands.
- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les flocons d’avoine, l’eau, l’extrait de vanille et l’huile de colza aux ingrédients secs, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène à l’aide d’une grande cuillère. Attention : quelques grumeaux ne sont pas gênants. Ne pas mélanger trop longtemps, sinon la pâte ne sera pas moelleuse.
- Mettre le beurre végétal dans une poêle, bien répartir et faire chauffer. Ajouter la pâte à la poêle en portions et faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en tranches.
- Mettre 450 g de prunes avec le Purple Melody dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les épices, l’extrait de vanille et le sirop d’érable dans la casserole, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps pour éviter que la compote de prunes ne brûle.
- Retirer le bâton de cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé.
- Disposer les pancakes sur une assiette et verser la compote de prunes chaude par-dessus. Garnir de zestes d’orange et de tranches de prunes, puis ajouter du sirop d’érable si nécessaire.
