Cette variante de porridge est particulièrement adaptée si tu souhaites consommer moins de glucides et adopter une alimentation « low carb » : avec des noix croquantes, de l’élégante vanille, la douceur de la banane et du lait végétal, cette bouillie chaude au petit-déjeuner est délicieusement exotique – et constitue également un petit-déjeuner tonifiant dans le cadre d’un régime paléo. Une alternative bienvenue au classique aux flocons d’avoine !
- Faites chauffer le lait de coco à feu doux dans une casserole.
- Épluchez la banane et écrasez-la à l’aide d’une fourchette dans un bol.
- Mélangez le jus de citron, les graines de lin et la pulpe d’une demi-gousse de vanille à la banane, puis versez le tout dans le lait.
- Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et les noix de cajou finement hachées, puis mélangez. Selon la consistance souhaitée, n’hésitez pas à en ajouter davantage.
- Portez le tout à ébullition quelques minutes à feu doux, puis retirez la casserole du feu. Servez encore chaud avec des morceaux de figues fraîches !
