Fruitige mueslireep met Apple-Almond-Granola

De herfst staat bekend als de tijd waarin volop appels geoogst worden. Rauw of gekookt en zelfs gebakken – appels zullen in geen enkel kookboek ontbreken. Of het nou als appeltaart, appelmoes, appelsap, of apfelstrudel is, de appel smaakt in elke vorm fantastisch. Ook in deze mueslireep komt hij perfect tot zijn recht. Met lekkere Apple-Almond-Granola, appelmoes, en verse appels zijn deze mueslirepen een ideale afwisseling op je traditionele muesli ontbijt. Als snack voor tussendoor zijn deze repen natuurlijk ook uitermate geschikt. De ingrediëntenlijst hieronder is voor 12 mueslirepen.

INGREDIENTEN VOOR 1 PORTIE VAN 12 MUESLIREPEN

150 g muesli, bijv. Apple-Almond-Granola
50 g zachte boter
3 EL honing
3 EL ahornsiroop
2 eieren
60 g meel
1 TL bakpoeder
2 appels (bijv. Goudreinetten)
1 TL citroensap
50 g appelmoes

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de boter met de honing en ahornsiroop. Roer dit tot een zachte creme en voeg vervolgens de eieren toe.
Mix de muesli met meel en bakpoeder.
Rasp 1 appel grof en meng dit met het citroensap en de appelmoes.
Voeg alle ingrediënten bij elkaar.
Strijk de massa uit op een met bakpapier bekleedde bakplaat, snijd de tweede appel in dunne schijven, leg dit bovenop het muesli deeg, en laat het geheel in ca. 30 min gaar bakken.
Neem de bakplaat uit de oven, snijd het geheel in repen als het nog warm is of breek het in stukken. Vervolgens laten afkoelen en klaar!