“EEN GOED MELKALTERNATIEF MOET DUBBEL OVERTUIGEN: MET GOEDE VOEDINGSWAARDEN EN EEN GOEDE SMAAK”

“EEN GOED MELKALTERNATIEF MOET DUBBEL OVERTUIGEN: MET GOEDE VOEDINGSWAARDEN EN EEN GOEDE SMAAK”

Sinds kort is er Nilk, ons melkalternatief in twee heerlijke soorten: Super Nilk en Haver Nilk. We hebben ons verheugd op beide soorten en zijn vooral erg trots op de Super Nilk – op basis van erwtenproteïne en met super voedingswaarden. Zo hebben we eindelijk een melkalternatief gevonden die zich kan meten met koemelk. We spraken met een van de oprichters, Hubertus over het ontstaan van Nilk.

Hubertus-Bessau-mymuesli-Nilk

Nilk is een plantaardig melkalternatief en de nieuwste toevoeging aan de mymuesli-familie. Hoe zijn jullie hier op gekomen, Hubertus?

Bij de oprichting van mymuesli was melk duidelijk de favoriet van onze mueslivrienden.  In de loop der tijd is dit veranderd.  Steeds vaker kregen we de vraag of we een plantaardig melkalternatief aan konden bevelen, maar eigenlijk vonden we er geen een goed genoeg. Of de smaak was niet lekker genoeg of de voedingswaarden waren slecht in vergelijking met koemelk. Dit herinnerde ons een beetje aan hoe we op het idee voor mymuesli gekomen waren – voor mymuesli vonden we dat er eigenlijk ook geen écht goede muesli was.  Daarom zijn we met Nilk zelf opzoek gegaan naar het ideale melkalternatief.

Plantaardige melk is totaal iets anders dan muesli. Hoe lang heeft het geduurd om het idee om te toveren in een afgewerkt product?

Dat was een langdurig proces. We hebben in 10 jaar mymuesli een hoop geleerd over grondstoffen en biologische ingrediënten, maar melk is toch weer iets anders. We waren niet snel tevreden en wilden echt het beste melkalternatief vinden. Daarom heeft het van idee tot eindproduct ongeveer 1,5 jaar geduurd.

Wat was bij het ontwikkelen van Nilk extra belangrijk voor jullie?

Voor ons waren de smaak en voedingswaarden eigenlijk het belangrijkste. De missie was om een plantaardig melkalternatief te vinden die zich kan meten met koemelk. Dat hebben we met Super Nilk goed voor elkaar gekregen. Onze Haver Nilk is qua smaak een echte topper. Ze smaakt heerlijk zoet en dat zonder toegevoegde suikers!

En wat waren voor jullie de grootste uitdagingen?

De grootste uitdaging was Super Nilk: een plantaardig melkalternatief op basis van erwtenproteïne met calcium, omega 3-vetzuren en voedingsvezels was er nog niet. Daarom heeft de ontwikkeling veel tijd in beslag genomen. En we moesten sleutelen totdat we overtuigd waren van de smaak. Je wilt natuurlijk niet dat het naar erwten smaakt.

Oke, om het nog een keer samen te vatten: wat is het verschil tussen beide soorten zich en wat kan je ermee?

Super Nilk is meer functioneel. Ze heeft hele goed voedingswaarden en is door het natuurlijke eiwitgehalte de ideale toevoeging in shakes en smoothies of bij onze Paleo Crunchies. Qua smaak is ze wel wat neutraler. Haver Nilk heeft een compleet andere smaak. Ze is gemaakt met maar 4 ingrediënten: water, haver, zonnebloemolie en een snufje zout. Niettemin proef je duidelijk het zoete van de haver. Dit past super goed bij krokante Granola’s, vruchten- of notenmuesli’s.

Nieuwsgierig geworden? Op onze Nilk pagina vind je nog meer informatie en lekkere recepten.